รวม 5 สูตร มันฝรั่งบด เนื้อเนียนนุ่ม อร่อยง่าย ๆ หลากสไตล์!

วันนี้เราจะมาทำการแจก 5 สูตรเด็ด มันฝรั่งบด อร่อย เนื้อเนียนนุ่ม รสชาติเข้มข้นละมุนลิ้น แถมยังอุดมไปคุณประโยชน์ที่หลากหลาย เชื่อว่าจะต้องเป็นเมนูโปรดของใครหลาย ๆ คน ไม่ว่าจะเป็นเด็กเล็กหรือผู้ใหญ่ แถมขั้นตอนการทำยังไม่ยุ่งยากอีกด้วย อิ่มอร่อยกันได้ง่าย ๆ ที่บ้านเลยจ้า มาตามไปดูพร้อมกันเลย!

 

ทำความรู้จัก มันฝรั่งบด

ได้มีการเริ่มต้นการทำสูตรมันฝรั่งบดขึ้นมาก่อนปี 1747 ซึ่งสูตรมันฝรั่งบดจะเป็นเมนูอาหารที่ถูกเตรียมโดยการนำมันฝรั่งไปต้มและทำการบดให้เนื้อมันฝรั่งมีความละเอียด และยังสามารถปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทยและสมุนไพรเครื่องเทศอื่น ๆ ตามความชอบของตัวเองลงไปได้ นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมที่เป็นที่นิยมนำมาใส่ในมันฝรั่งบดก็คือ กระเทียม, ชีส, เบคอนบิทส์ เป็นต้น ซึ่งมันฝรั่งบดสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารอื่น ๆ ไม่ว่าจะเป็นพิซซ่า ไก่ทอด หรือสเต๊ก แต่โดยส่วนมากแล้วจะนิยมเสิร์ฟพร้อมไส้กรอกเป็นหลัก

 

ประโยชน์ของมันฝรั่ง

• มันฝรั่งจะมีคาร์โบไฮเดรตเป็นหลัก ซึ่งจะช่วยย่อยอาหารได้ง่ายและยังช่วยปรับปรุงระบบการย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นอาหารที่ดีสำหรับทารกหรือผู้ป่วยที่ไม่สามารถย่อยอาหารยากแต่ยังต้องการพลังงานอีกด้วย

• มันฝรั่งเป็นแหล่งวิตามินบีรวมและวิตามินซีที่ดี แร่ธาตุต่าง ๆ ที่ดีต่อผิว ซึ่งจะช่วยบำรุงและดูแลผิวพรรณ และเสริมสร้างคอลลาเจนทำให้ร่างกายแข็งแรง ช่วยป้องกันผิวจากมลภาวะต่าง ๆ

• มันฝรั่งจะช่วยบรรเทาอาการอักเสบของลำไส้และระบบย่อยอาหาร เนื่องจากมีโพแทสเซียม วิตามินบี6 และวิตามินซี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระช่วยซ่อมแซมเนื้อเยื่อที่สึกหรอ

• ช่วยลดความดันโลหิต เนื่องจากมี โพแทสเซียม แคลเซียม และแมกนีเซียมในมันฝรั่ง ซึ่งจะช่วยลดความดันโลหิตได้เป็นอย่างดี
• ช่วยลดน้ำหนักได้ดี เนื่องจากมันฝรั่งเวลาทานเข้าไปแล้วจะทำให้อิ่มท้องนาน ไม่ทำให้หิวง่าย และยังมีแคลอรีต่ำ

บทความที่เกี่ยวข้อง : รวม 5 เมนู ข้าวบด สำหรับลูกน้อย ทำง่าย ได้ประโยชน์เพียบ!

สูตรเด็ดเมนูอร่อย มันฝรั่งบดที่ใครก็ชอบ

เมนูมันบด

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง  1 กิโลกรัม
• นมสดจืด 100 มิลลิลิตร
• เกลือ 1  ช้อนชา
• พริกไทย 1 ช้อนชา
• เนยสดจืด 1-2 ช้อนโต๊ะ
• วิปครีม 1/2 ถ้วย
• น้ำสะอาด

วิธีทำ

1. เริ่มจากการปอกเปลือกมันฝรั่ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาไปล้างน้ำให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. เตรียมหม้อต้มน้ำ ใส่เกลือเล็กน้อย เอามันฝรั่งที่ปอกไว้ใส่ลงไปเลย ไม่ต้องรอให้น้ำเดือด ต้มจนมันฝรั่งสุกดี ใช้เวลาประมาณ 20 นาที
3. เตรียมชามผสมอาหารไว้ ใส่มันฝรั่งที่ต้มสุกลงไป ใช้ที่บดอาหารบดให้ละเอียด แล้วนำมันฝรั่งที่บดละเอียดใส่ลงไปในตะแกรง เพื่อบดอีกครั้ง ให้เนื้อมันฝรั่งนุ่ม ฟู เนียนยิ่งขึ้น
4. เตรียมถ้วย ใส่นมสด  ใส่เนยสด ใส่วิปครีม เอาไปเวฟให้ละลาย แล้วค่อย ๆ เทใส่ชามมันฝรั่ง และคนส่วนผสมให้เข้ากันดี ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยบด และคนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
5. ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ พร้อมทานได้เลย  

เมนูมันฝรั่งอบชีส

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 4ลูก
• น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
• เกลือป่น 1ช้อนชา
• เนยสดเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ
• เบคอนทอดกรอบ
• มอสซาเรลล่าชีสขูดเส้น
• พาร์สลีย์สับ
• ฟอยล์ห่ออาหาร

วิธีทำ

1. นำมันฝรั่งที่ล้างสะอาด มาคลุกกับน้ำมันพืชและเกลือให้ทั่ว
2. จากนั้นนำมันฝรั่งมาห่อฟอยล์ แล้วนำไปใส่ลงในหม้อทอดใช้ไฟ 180 องศา รอบแรก15 นาที เสร็จก็ทำการกลับด้าน ต่ออีก 15นาที
3. จากนั้นก็นำมันฝรั่งออกมาผ่าแบะตรงกลาง และใช้ส้อมขูดเนื้อมันฝรั่งให้ละเอียด และก็ใส่เนยสดลงไปคลุกกับมันฝรั่ง และโรยมอสซาเรลล่าชีสขูดเส้นลงไป แล้วนำเข้าหม้อทอดใช้ไฟ 170 องศา 6 นาที
4. จากนั้นก็นำออกมาโรยเบคอนกรอบและพาร์สลีย์สับก็เป็นอันเสร็จสิ้น พร้อมทานได้เลย

เมนูมันบดราดซอสเกรวี่ 

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งต้มสุก 1 ถ้วย
• วิปครีม 1/3 ถ้วย
• น้ำเปล่าหรือน้ำสต๊อก 2 ถ้วย
• เนื้อวัวบด 150 กรัม (ถ้าใครไม่ทานเนื้อสามารถใช้เป็นหมูหรือไก่แทนได้)
• หอมแดงสับ 1/2 ถ้วย
• แครอทหั่น 1/2 ถ้วย
• เซเลอรี่หั่น 1/2 ถ้วย
• ต้นกระเทียมหั่น 1/2 ถ้วย
• ไวน์แดง 1/2 ถ้วย
• เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 3-4 ใบ
• ไทม์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
• พาร์สลีย์

วิธีทำ

1. นำมันที่ต้มแล้วบดผ่านที่กรอง เพื่อให้เนื้อละเอียดเนียนและไม่มีเศษดำ ๆ ติดออกมา จากนั้นก็นำไปพักไว้
2. ต่อมาจะเป็นขั้นตอนการทำซอสเกรวี่ ใส่เนยลงบนกระทะที่ร้อน พอเนยละลายให้ใส่เนื้อวัวบดกับหอมแดงผัดจนสุกให้ส่งกลิ่นหอม จากนั้นก็ใส่หอมแดงสับลงไป เซเลอรี่ แครอท ต้นกระเทียม และทำการผัดส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วเติมไวน์แดงลงไป และผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
3. จากนั้นก็ใส่ไทม์แห้งลงไป ตามด้วยใบกระวาน และทำการเคี่ยวจนงวด ก็เติมแป้งสาลีลงไป และผัดให้เข้ากัน จากนั้นก็ใส่พริกไทยดำลงไป และเติมน้ำเปล่าลงไป และนำไปไปเคี่ยวในหม้อต่อด้วยไฟอ่อน
4. ตั้งหม้อ พอหม้อเริ่มร้อนก็ใส่เนยลงไป และนำมันที่บดไว้ใส่ลงไป ตามด้วยครีม คนให้ส่วนผสมเข้ากัน และปรุงรสด้วยเกลือ และนำไปพักไว้
5. ตั้งกระทะ ใส่เนยลงไป รอเนยละลาย และใส่แป้งสาลีลงไป และคนให้เข้ากันกับเนย จากนั้นก็นำซอสที่เคี่ยวไว้มาทำการกรองลงในกระทะใส่ลงไป และคนให้เข้ากันอีกครั้ง และปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย
6. นำมันบดตักใส่ถ้วย และราดด้วยน้ำซอสเกรวี่ ตกแต่งด้วยพาร์สลีย์ ก็พร้อมทานได้เลย

https://www.youtube.com/watch?v=VUhOdTtKX04

เมนูมันฝรั่งอบชีสสูตรกระทะ

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งดิบประมาณ 300 กรัม
• แป้งอเนกประสงค์ 100 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส 128 กรัม
• น้ำมัน

วิธีทำ

1. นำมันฝรั่งไปปอกเปลือกทำความสะอาด และนำมาหั่นเป็นแว่น ๆ และนำไปใส่ตะแกรง และทำการนึ่ง 15-20 นาที ใช้ไฟแรง
2. จากนั้นพอมันฝรั่งสุกก็มาทำการบดให้ละเอียด และใส่แป้งอเนกประสงค์ลงไป และคนให้เข้ากันเล็กน้อย จากนั้นก็ใช้มือนวด และเติมน้ำมันเล็กน้อย และทำการนวดต่อ
3. จากนั้นก็แบ่งแป้งที่นวดเป็นก้อน ๆ และนำมานวดให้เป็นทรงกลม จากนั้นก็นำแป้งที่นวดเป็นทรงกลม มาทำให้เป็นแผ่น ๆ และใส่มอสซาเรลล่าชีสเข้าไป และทำการห่อให้เป็นทรงกลมเหมือนเดิม
4. ตั้งกระทะ ทาน้ำมันเล็กน้อย ใช้ไฟอ่อน และใส่แป้งที่ปั้นไว้ลงไปในกระทะ กดให้แบนเล็กน้อย และทำการปิดฝา และทิ้งไว้ 10-15 นาที จากนั้นก็ทำการกลับด้าน และทำการนำฝามาปิดไว้เหมือนเดิม ทำการอบต่อไปจนสุก
5. จัดเสิร์ฟใส่จาน พร้อมทานได้เลย

เมนูมันฝรั่งบดทอด

วิธีทำ 

• มันฝรั่ง 2 ลูก
• แป้งโกกิ 1/2 ถ้วยตวง
• เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง
• พริกไทย
• เกลือ
• ไข่แดง 1 ฟอง
• ไข่ไก่ 1 ฟอง

วิธีทำ

1. นำมันฝรั่งไปล้างน้ำ และทำการปอกเปลือก และนำไปล้างน้ำอีกรอบ และหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ และนำไปต้มในน้ำเดือดจนกว่าจะสุก
2. จากนั้นก็ทำการบดมันฝรั่งให้ละเอียด และนำไปใส่ในตะแกรงและทำการบดอีกครั้งเพื่อให้ได้เนื้อมันฝรั่งที่เนียนนุ่ม
3. จากนั้นก็นำมันฝรั่งที่บดแล้ว มาใส่ลงถ้วยผสมอาหาร และใส่เนยลงไป คนผสมให้เข้ากัน จากนั้นก็ใส่ไข่แดงลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย และคลุกให้เข้ากัน
4. และนำมันฝรั่งมาปั้นเป็นก้อนกลม ๆ พอดีคำ และนำไปคลุกกับแป้งโกกิ และชุบด้วยไข่ไก่ ตามด้วยเกล็ดขนมปัง
5. จากนั้นก็นำไปทอด ใช้ไฟกลาง ทอดจนเหลืองกรอบกำลังดี และตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันพักไว้
6. จัดเสิร์ฟใส่จาน พร้อมทานได้เลย

https://www.youtube.com/watch?v=_1zRD_UTwAU

เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับ 5 สูตรเมนูมันฝรั่งบด ที่เรานำมาฝากกัน เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่สามารถทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน โดยใช้วัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่าง ทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน หอมอร่อย นุ่มละมุน บอกเลยว่าเป็นเมนูที่อิ่มท้องนานสุด ๆ ทานกันได้ทั้งครอบครัวเลยจ้า

 

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :

5 สูตร มันฝรั่งทอด ทำกินง่ายอร่อยเพลินจนหยุดไม่ได้!

แจกสูตร ไก่ทอดเกาหลี เข้มข้นอร่อยเด็ด ฟินเต็มคำ!

รวมสูตรเด็ด แกงมัสมั่น เข้มข้นถึงเครื่อง หอมกลิ่นเครื่องแกง

ที่มา : 1 , 2 , 3